segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Brownie com Mousse de Limão


Essa receita eu vi em uma revistinha de receitas e fiquei curiosa para fazer. O azedinho do limão quebra o doce do chocolate e dá a combinação perfeita pra quem não é muito fã de doce. Fora que fica uma apresentação ótima!!

Ingredientes:
- 1 caixinha de massa de brownie
- 2 embalagens de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- Suco de 1 limão
- raspas de limão para decorar

Modo de fazer:
Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Asse em uma forma de 25cm de diâmetro com fundo removível. Na batedeira, bata o cream cheese com açúcar. misture o creme de leite e o suco de limão. Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar. Na hora de servir, desenforme e coloque as raspas de limão.

domingo, 30 de janeiro de 2011

Torta de Banana


Sabe aquela receita que lembra sua infância, que sua mãe fazia... Essa é uma delas. Tantas lembranças, aquele cheirinho gostoso de banana com canela... Hummm.... É de dar água na boca!!
Quero deixar registrado o aprendizado que minha mãe me deu! Tanto na cozinha como na escola da vida!! Cozinheira de mão cheia, me ensinou cada tempero, cada passo, cada receita... Me ensinou muito mais do que isso, me fez ser a pessoa que sou hoje!!
Mae, Eu Te Amo!!!!

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- 3 colheres de margarina
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 1/2kg de banana d'água

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes da massa, exceto a banana. A massa não é muito mole, portanto, não estranhe. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Corte a banana em três fatias finas no sentido do comprimento e arrume por cima da massa, colocando-as em pé em fileiras.
Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno pré aquecido por cerca de 35 minutos, ou até que o teste do palito saia seco.

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Salmão à Provence com Legumes na Manteiga


Pra quem quer fazer uma dieta, nada melhor que um peixe grelhado e legumes... Essa versão (apesar do peixe ser bem gorduroso) é uma idéia pra tentar. O salmão com seu gossto peculiar, combina perfeitamente com as ervas, e os legumes dão o toque final, pra tornar o prato completo e saudável!

Ingredientes:
- 1 filé de salmão
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- tomilho
- alecrim fresco
- manjericão fresco
- orégano
- 1 beterraba cozida
- 1/2 maço de brócolis cozido no vapor
- 1 xícara de vagem picada e cozida
- 1 batata cozida
- 1 cenoura cozida
- manteiga pra gratinar
- orégano

Modo de fazer:
Tempere o salmão com sal. Coloque em uma assadeira, com um fio de azeite em baixo pra evitar de grudar. Asse por cerca de 25 minutos, em forno pré aquecido. Enquanto assa, passe os legumes na manteiga e tempere com orégano.
Sirva em seguida!!

quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Cuscuz de Tapioca e Coco


Já procurei a receita perfeita pra fazer esse tipo de cuscuz, pra não ficar duro demais, ou mole demais... Enfim, essa foi a que ficou melhor! Uma consistência perfeita, grãos macios, sabor suave... Enfim, vale muito a pena!!!

Ingredientes:
- 1 litro + 2 xícaras de leite
- 1 pacote de tapioca
- 1 1/2 coco ralado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:
Esquente 1 litro de leite. Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto as 2 xícaras de leite. Deixe descansar e quando começar a endurecer vá acrescentando o restante do leite para ficar macio. Tampe a tigela e deixe descansar até esfriar. Leve à geladeira por cerca de 3 horas e sirva em seguida.

Dica: Derrame um pouco de leite condensado por cima... É só pra ficar irresistível!!

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

Arroz Especial com Castanha de Caju


"Eu sei que a gente se acostuma. Mas não devia.

A gente se acostuma a morar em apartamento de fundos e não ver vista que não sejam as janelas ao redor. E porque não tem vista logo se acostuma a não olhar para fora. E porque não olha para fora, logo se acostuma e não abrir de todo as cortinas. E porque não abre as cortinas, logo se acostuma a acender mais cedo a luz. E, à medida que se acostuma, se esquece do sol, se esquece do ar, esquece da amplidão.

A gente se acostuma a acordar sobressaltado porque está na hora. A tomar café correndo porque está atrasado. A ler o jornal no ônibus porque não pode perder tempo. A comer sanduíche porque não dá para almoçar. A sair do trabalho porque já é noite. A cochilar no ônibus porque está cansado. A deitar cedo e dormir pesado sem ter vivido o dia.

A gente se acostuma a esperar o dia inteiro e ouvir no telefone: “hoje não posso ir”. A sorrir para as pessoas sem receber um sorriso de volta. A ser ignorado quando precisa tanto ser visto.

A gente se acostuma a pagar por tudo o que se deseja e necessita. E a lutar para ganhar com que pagar. E a ganhar menos do que precisa. E a fazer fila para pagar. E a pagar mais do que as coisas valem. E a saber que cada vez pagará mais. E a procurar mais trabalho, para ganhar mais dinheiro, para ter com que pagar nas filas em que se cobra.

A gente se acostuma a não ouvir passarinhos, a não ter galo de madrugada, a não colher fruta no pé, a não ter sequer uma planta por perto.

A gente se acostuma a coisas demais para não sofrer. Em doses pequenas, tentando não perceber, vai afastando uma dor aqui, um ressentimento ali, uma revolta lá.
Se o trabalho está duro, a gente se consola pensando no fim de semana. E se no fim de semana não há muito que fazer, a gente vai dormir cedo e ainda fica satisfeito porque tem muito sono atrasado.

A gente se acostuma a não falar na aspereza para preservar a pele. Se acostuma para evitar sangramentos, para esquivar-se da faca e da baioneta, para poupar o peito.

A gente se acostuma para poupar a vida.

Que aos poucos se gasta, e que, de tanto acostumar, se perde de si mesma."

Não se acostumem com tudo na vida. Lute! Corra atrás do que realmente deseja!!

Esta receita foi novamente retirada do blog da Dani. Fica muito gostoso e combina com tudo!!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara de tomates picados ou 2 de mini-tomatinhos cortados ao meio
- 1 xícara de castanha de caju (inteiras) abertas ao meio
- 1 xícara de presunto picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
- 1 colher (sopa) de manteiga
- óleo para refogar o arroz


Modo de Preparo:

Faça o arroz refogando-o no alho e no óleo e ao invés da água pura, usar os cubos de caldo de galinha na água do cozimento. Enquanto o arroz cozinha, prepare os outros ingredientes. Quando o arroz estiver pronto, em outra panela aqueça a manteiga e doure a cebola rapidamente, junte o tomate, o presunto, a salsa, a cebolinha e a castanha e misture tudo bem rápido. Junte esses ingredientes ao arroz pronto, misture tudo com a ajuda de um garfo, jogue o queijo parmesão por cima e sirva.

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Bolo Gelado de Frango


Existem receitas que não podem ser desperdiçadas. Esta é uma delas. Já estava com vontade de fazer hpa tempos, mas não me restava tempo. O interessante é que não é aquela tradicional torta com maionese, que fica pesada e acaba estragando rápido. Este creme deu um toque a mais e deixou com um gostinho maravilhoso!

Ingredientes:
- 1 pacote de pão de forma sem casca
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 xícara de champingnon picado
- salsinha picada a gosto
- cebolinha picada a gosto
- sal e ímenta a gosto
- manteiga para refogar

Creme:
- 4 xícaras de leite
- 3 colheres de sopa de maizena
- 1 e 1/2 xícara de requijão cremoso
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:
Frango:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e regoque a cebola, o alho, o tomate, azeitona e champingnon. Acrescente o frango e refogue por mais alguns minutos. Junte a salsinha, cebolinha, sal e pimenta e misture. Reserve.

Creme:
Coloque o leite e a maizena dissolvida em uma panela e leve ao fodo baixo, mexendo até que engrosse. Retire do fogo e junte os outros ingredientes. Mexa bem e reserve.

Montagem:
Em um refratário, comece com pão, depois creme, frango e creme novamente (pra ficar bem molhadinho). Faça camadas até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de creme, decore com salsinha e leve à geladeira por 2 horas.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Bife de Filé com Cebola ao Queijo


Realmente eu sou apaixonada por filé!! Tem o gosto marcante, a textura perfeita e hum.... Não dá nem pra comentar!! Essa receita eu faço sempre que estou com preguiça ou quero algo prático! Não leva nem 10 minutos e fica suuuuper gostoso!!

Ingredientes:
- 4 bifes de filé mingnon
- manteiga para fritar
- 1 cebola em rodelas
- 1/2 copo de requeijão
- queijo ralado a gosto

Modo de fazer:
Passe o bife ao ponto na manteiga e reserve. Na mesma frigideira, coloque as cebolas e deixe fritar (se necessário, acrescente um pouco mais de manteiga) até ficar macia. Acrescente o requeijão e o queijo fazendo um molho. Coloque em cima da carne e sirva em seguida!

domingo, 16 de janeiro de 2011

Maravilha de Prestígio



É fantástica a combinação de coco e chocolate. Acho que fica muuuito bem!!! Essa receita eu vi em um livro de receitas antigo e não hesitei. Enfim, o resultado?? Maravilha mesmo!!!!

Ingredientes:
- 2 latas de beijinho pronto
- 2 latas de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 3 colheres de sopa de água
- coco ralado fresco para decorar

Creme de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:
Na batedeira, bata o beijinho, o creme de leite e o leite de coco. Polvilhe a gelatina na água, dissolva e bata no liquidificadoe com a mistura de beijinho. Reserve.
Coloque o chocolate em um recipiente e leve ao fogo médio em banho maria até derreter. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Em taças individuais, faça camadas do creme de beijinho e do creme de chocolate até preencher a taça. Polvilhe coco ralado e leve à geladeira por 2 horas.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Salpicão de Frango


Esta é uma salada que sempre faz sucesso. Particularmente, esta receita é ótima pois não fica com aquele gosto forte de maionese, pois é dividido com creme de leite.A maçã verde também dá um gostinho especial. Acho que é melhor experimentar!

Ingredientes:
- 1 peito de frango defumado desfiado
- 200g de presunto picado
- 1 xícara de pimentão amarelo
- 1 xícara de uva passa
- 1 maçã verde picada
- 2 cenouras raladas grosso
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1/2 caixa de creme de leite
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- batata palha para decorar

Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos até formar uma salada homogênea. Em seguida, acrescente a maionese e o creme de leite (se precisar, acrescente um pouco mais até ficar molhadinho). Leve à geladeirra e sirve em seguida.

segunda-feira, 10 de janeiro de 2011

Quibe Cru de Salmão


Tem aquelas histórias que quando a gente nasce, passa na fila pra receber as coisas... Quando o salmão foi criado, ele passou na fila pra ser saboroso várias vezes!!! kkkk
É bom de todos os jeitos, cru, assado, cozido, puro, com molho... Enfim, sem comentários!
Essa receita eu peguei m ais uma vez no blog da Dani pois de cara achei super diferente e logo vi que ficaria maravilhoso!! Não errei!! Ficou muito bom mesmo!! Até minha mãe que não gosta de salmão cru, gostou deste aqui!!

Ingredientes:
- 300 g de filé de salmão limpo e sem espinhas
- 1 cebola roxa pequena processada
- 1/2 xícara de trigo para quibe
- 1 pimenta-de-cheiro sem sementes, picadinha
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Sal
- Azeite
- Raspinhas da casa de limão

Modo de Preparo:

Pique o salmão com uma boa faca, o máximo que conseguir para ficar bem miudinho. Coloque o trigo para hidratar em água quente por uns 20 minutos e processe a cebola, pique a pimenta e prepare as raspas do limão. Escorra o trigo e misture-o ao salmão, juntando a cebola, as pimentas, sal e as raspas de limão. Coloque em potinhos individuais e regue com azeite antes de servir. Fica ótimo com uma salada ou mesmo com pãezinhos sírios.

Rabanadas


Natal pra mim tem que ter rabanadas! Apesar de estar enjoada da tradicional comida, não dá pra ficar sem as deliciosas rabanadas... Ficam gostosas de todo jeito, quando feitas na hora ou no café da manha do dia seguinte!! hehehe

Ingredientes:
- 1 pão de rabanada
- 750ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- açúcar e canela para polvilhar
- óleo para fritar

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture o leite e o leite condensado e reserve. Em outra tigela, coloque os ovos e bata bem. Reserve. Corte o pão e fatias não muito finas, mergulher no leite, esprema um pouco para sair o excesso, passe no ovo e frite. Retire, deixe escorrer em papel toalha e passe no açúcar com canela.

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Brownie Invertido


Esta receita foi mais uma para tornar meu natal um pouco "fora" do tradicional. A idéia foi ótima e fez um sucesso. A idéia original foi retirada do blog Casa de Farinha, porém com algumas mudanças. Primeiro, retirei o merengue, pois acho que fica meio enjoativo. Depois, substirui os morangos pelas cerejas, para dar aquele ar de Natal com a frutinha da época.

Ingredientes

Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirados
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


- Doce de leite (para a cobertura)
- Cerejas(para decorar)
- Fios de ovos(para decorar)


Calda
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de achocolatado
- 1/2 xícara de leite


Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma retangular de 34x24cm. Peneire todos os ingredientes secos.
Bata bem os ovos com o açúcar em velocidade alta até formar um creme claro.
Acrescente a farinha peneirada e o óleo e bata em velocidade média.
Junte o chocolate em pó e a água fervente, bata bem e por fim o fermento em pó misturando delicadamente.
Leve para assar em forno médio por 35 minutos aproximadamente ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar.


Preparo da Calda
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo e deixe ferver Por 5 minutos aproximadamente.

Montagem:
Derrame a calda em cima do bolo, com ajuda de uma colher. Deixe descansar até que absorva. Em seguica, corte em quadradinhos e, ainda na forma, cubra com um bom doce de leite. Retide fa forma, decore com as cerejas e fio de ovos e sirva.

segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

Quindão


Foleando alguns cadernos antigos da minha mãe, achamos esta receita que há tempos não fazíamos, pois além de ser super calórica, tinha aquele receio de ficar com muito gosto de ovo... Mas enfim, esses tempos de festas merecem algo especial, e esta receita fica divina, com aquela camadinha de coco por cima do creme macio do quindão! Hum.... Vale muito a pena cada caloria!!

Ingredientes:
- 20 gemas
- 1 coco ralado fino
- 500g de açúcar refinado
- 250ml de leite
- 100g de margarina

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture bem o coco, o açúcar e a margarina. Acrescente o leite e continue misturando. Em seguida, acrescente as gemas peneiradas e misture.
Unte uma forma redonda com margarina e açúcar. Derrame a massa e leve ao forno por cerca de 1 hora e 20 minutos. Deixe amornar e desinforme. Leve à geladeira por 4 horas e sirva gelado.